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앵두에 대한 모든 것. 1. 개요 장미목 장미과 벚나무 속 나무. 2. 생태 앵두는 장미과인 반면 산앵두는 진달래과이다. 반면 비슷한 열매를 맺어 산앵두와 혼동되곤 하는 이스라지는 장미 속으로 앵두와 근연종이다. 중국 원산의 낙엽 활엽 관목으로서 한국에서는 중북부 지방에서 재배하며 높이는 1~3m가량이다. 잎은 타원형 또는 달걀을 거꾸로 놓은 모양이다. 꽃은 분홍색 또는 흰색으로 4월경에 잎겨드랑이로부터 한두 개씩 피어난다. 열매는 공 모양의 핵과로 6월 무렵에 빨갛게 익는다. 3. 활용 꽃이 벚꽃놀이 시즌에 피는데 보면 벚꽃에 지지 않게 예쁘다. 앵두꽃의 꽃말은 '수줍음', 앵두나무의 꽃말은 '오직 한 사랑', 다만, 나무 자체가 작다 보니 꽃놀이용으로는 좀 부족한 편. 가지가 뻗는 방식 때문에 꽃이 진 다음 시원한 그늘을 .. 2020. 5. 21.
체리에 관한 모든 것. 1. 개요 Cherry는 벚나무의 열매를 뜻하는 영어단어이다. 순 우리말로는 버찌라고 한다. 맛있다. 관상용으로 심은 대부분의 벚나무의 열매들은 크기도 작고 맛도 없으니, 비슷하다고 먹지 않는 게 좋다. 혹시 먹어보려는 사람들을 위해 말하지만, 엄청 시다. 레몬보다 더 신 경우도 있다. 굳이 관상용 열매를 먹어 보려면 빨간 것은 거르고 새까맣고 말랑한 걸 고르자. 2. 특징 일반적으로 말하는 체리는 미국 버찌로 당도가 높아서 맛도 좋다. 젤리나 시럽을 만들 때 쓰이기도 한다. 단맛이 나는 체리는 구대륙 원산의 P. avium 한 종뿐이고 신맛이 나는 체리는 구대륙의 P. cerasus와 북미 원산의 P. serotina 두 종이 있다. 일본의 영향을 받은 원예 학계에서 양앵두/양앵도라고 부르는데, 이는 .. 2020. 5. 21.
복숭아에 대한 모든 것. 1. 개요 복숭아나무의 열매로 사과와 더불어서 대표적인 인기 과일. 복숭아의 원산지는 중국이며, 특히 북경 근처에서 많이 나는 편이다. 2. 상세 과육은 씨 주변이 분홍색이 도는 흰색/ 씨 주변이 붉은 기가 도는 노란색으로 나뉜다. 수분이 많은지라 달고 시원한 맛이 있으며, 과일이 익은 정도나 종류, 품종 등에 따라 묘하게 식감이 다르다. 어떤 건 좀 아작아작 씹히는 감이 있는데, 어떤 건 매우 부드럽게 술술 잘 넘어간다. 보통 과육이 무른 쪽이 단맛이 더 강한 편이다. 수확시기는 품종과 지역에 따라 다르지만 빠르면 6월 중순, 늦으면 10월 초반까지이다. 복숭아는 주로 날로 먹으며, 통조림, 주스, 잼으로 또는 홍차와 섞어서 먹기도 하며 요구르트를 만들 때도 주재료로 들어가기도 한다. 스무디 등의 음료.. 2020. 5. 21.
키위에 대한 모든 것. 1. 개요 가장 많이 재배되는 종은 Fuzzy Kiwifruit라고 불리는 A. deliciosa 종의 키위로, 키위새와 모양이 비슷해서 키위라고 불린다. 털이 붙은 껍질 속에 초록색, 혹은 노란색의 부드러운 과육이 들어있다. 대한민국에는 다래라는 친척뻘 과일이 자생하고 있으며(A. arguta, 해외에서는 키위 베리라고 부른다). 맛은 다래 쪽이 더 달다고 한다. 2. 상세 키위 하면 보통 뉴질랜드가 연상되지만, 의외로 키위의 원산지는 중국이다. 하지만 20세기 초에 중국 외의 나라에도 전파되어 재배되기 시작했고, 때문에 본래 키위의 영어 이름은 차이니즈 구즈베리(Chinese gooseberry)였다. 하지만 6.25 전쟁에 참전한 중공군 때문에 미국 내에서 적국이 된 중국에 대한 이미지가 나빠지면서.. 2020. 5. 21.
바나나에 대한 모든 것. 1. 개요 외떡잎식물 생강목 파 초과 바나나 속에 속하는 식물의 총칭으로, 흔히 이 식물의 열매를 바나나라고 한다. 흔히 바나나 나무라는 말을 많이 쓰지만, 사실은 나무가 아니라 여러해살이풀이다. 열매인 바나나를 채취하고 난 후, 바나나 풀의 줄기를 잘라줘야 다시 성장하는 데 도움이 된다. 아마 열대지방에서 멀리 떨어진 내륙지역에 사는 사람들에게 있어서 바나나는 그들이 알고 있는 열대과일 중에서도 제일 익숙한 과일일 것이다. 2. 품종 우리가 쉽게 연상하는 바나나는 노란색 바나나이지만, 바나나도 그 종류가 다양해서 구우면 감자와 비슷한 맛이 나는 플랜틴 바나나를 비롯하여 맛있기로 유명한 빨간색을 가진 레드 바나나와 노란색과는 거리가 먼 파란색을 가진 블루 자바 바나나, 그리고 독을 품고 있는 바나나도 존.. 2020. 5. 12.
토마토에 대한 모든 것. 1. 소개 가지과에 속하는 식물. 열매는 식용한다. 제철은 여름이지만 비닐하우스에서 1년 내내 재배가 가능하다. 가지류가 늘 그렇듯 독성 성분인 솔라닌이 미량 있으며, 덜 익은 경우에는 파란 감자보다도 훨씬 높은 경우가 있다. 원산지는 남아메리카, 중앙아메리카. 종자에 따라 크게 반시처럼 끝이 뾰족한 형태와 일반 감처럼 원반형의 두 종류가 있다. 둘 다 잘 익었을 때 꼭지를 제외하면 반시 또는 홍시와 굉장히 닮은 모습이다. 서양에서 식용하기 전부터 이미 중국이나 한국 등지에서는 식용하였다. 동양에서는 일년감, 혹은 남만 시, 오란다 나스라고 불렸다. 조선, 일본 등에 수입되어 잠시 재배된 적이 있는데, 형태가 감과 비슷하다 하여 붙은 명칭. 2. 맛 전체적으로 새콤하고 살짝 단맛이 난다. MSG를 많이 .. 2020. 5. 5.
딸기에 대한 모든 것. 1. 개요 딸기는 쌍떡잎식물의 이 판화군 장미목 장미과의 여러해살이풀 혹은 그 열매다. 참고로 딸기는 과육 부분이 아니라 씨처럼 생긴 부분이다. 따라서 딸기는 꽃받침 부분이 과육으로 자라난 헛열매이다. 과육은 식용한다. 학문적 관점에 따라 딸기를 과일, 과채류(채소) 등으로 분류한다. 나라에 따라 과일인지 채소인지 이견이 있다. 기본적으로 미국과 일본, 한국 등지에서는 채소로 본다. 미국에서 딸기를 채소로 지정한 것은 관세 문제가 얽혀 있다. 토마토도 마찬가지였다. 한국의 경우 채소의 하위 항목인 '열매채소(과채류)'로 분류하는 중이다. 한국이나 일본에서는 법적으로 목본식물(=나무)의 열매를 과일로 취급하는데, 딸기는 목본식물도 아니고 엄밀한 의미의 열매도 아니다. 그래서 수박, 참외 등과 더불어 채소로.. 2020. 5. 5.
커피에 관한 모든 것. 1. 개요 일반적으로 커피 열매(커피체리)의 씨앗인 커피콩, 혹은 그 씨앗을 볶은 뒤 갈아서 물에 우려내서 만드는 음료. 커피나무의 열매, 그 열매 속의 씨앗, 씨앗의 껍질을 벗기고 말린 생두, 생두를 볶은 원두, 원두를 분쇄한 가루, 가루에서 추출한 음료까지 모두 '커피'라고 부르고 있다. 2. 특징 가장 기초가 되는 맛은 쓴맛. 물론 다양한 기호에 맞게 각국의 커피 맛이 어느 정도 차이를 보이고 다른 대표적인 맛인 신맛을 포함해서 느껴지는 다른 맛과 향도 커피를 평가하는 데 있어 중요하게 여기지만 커피에 쓴맛은 거의 기본이나 다름없게 여겨진다. 어찌 됐든 일반적인 기준에서 인간에게 좋은 경험이 아닌 맛 들인 쓰고 신 커피가 인간이 가장 사랑하는 음료 중 하나가 된 것은 실로 아이러니다. 종자를 수없이.. 2020. 4. 30.

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